Ищете блюдо, которое гарантированно вызовет восторг у мужской половины? Этот мясной рулет — именно то, что нужно. Он выглядит по-праздничному, имеет насыщенный вкус и при этом готовится без сложных кулинарных техник. Рецептом поделилась автор популярного кулинарного блога (12+) Наталья Калнина.
Возьмите около килограмма свиной корейки (филе).
"Подойдет и куриное или индюшиное филе, говядина. Время запекания для птицы сократите до 25-30 минут", — отмечает автор блога.
Чтобы превратить кусок в ровный пласт, сделайте разрезы по типу "книжки" или "гармошки": не дорезая до конца, надрезайте мясо с одной стороны, затем переверните и повторите. Хорошо отбейте получившийся пласт молоточком, чтобы он стал тоньше и ровнее.
Приправьте мясо с двух сторон: посолите (примерно ½–1 чайная ложка), поперчите по вкусу и щедро присыпьте чайной ложкой сушеного чеснока для аромата. Дайте ему немного "отдохнуть".
А пока займитесь начинкой. Примерно 100–150 граммов грецких орехов слегка подсушите на сухой сковороде, затем порубите ножом. Возьмите 150 граммов мягкого чернослива без косточек и измельчите его блендером или ножом.
Разверните подготовленный мясной пласт. Равномерно распределите по всей поверхности пюре из чернослива, а сверху рассыпьте измельченные орехи. Плотно сверните мясо в рулет и надежно перевяжите его кулинарной нитью, чтобы он не развернулся при готовке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на сильном огне. Обжарьте рулет со всех сторон до красивой золотистой корочки. Затем плотно заверните рулет в 2–3 слоя фольги и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 35 минут.
Пока рулет запекается, смешайте в мисочке столовую ложку майонеза (или сметаны) со столовой ложкой кетчупа (томатной пасты) и щепоткой сушеного чеснока. Достаньте рулет из духовки, разверните фольгу и аккуратно снимите нить. Щедро смажьте его приготовленным соусом и отправьте назад в духовку, уже без фольги, еще на 10–15 минут, пока поверхность не покроется румяной корочкой.
Достаньте готовый рулет и дайте ему "отдохнуть" 10–15 минут, прикрыв фольгой.
Автор: Александра Сергеева.
