Регионы Южного федерального округа все активнее развивают гастрономический туризм, предлагая путешественникам знакомиться с культурой территорий через их вкусы. Здесь многовековые рецепты соседствуют с современными форматами, авторскими блюдами и новыми сочетаниями на основе локальных продуктов. По данным МегаФона, основанным на обезличенном анализе туристических потоков, в этом году интерес к таким поездкам на Юг страны вырос на 22%, по сравнению с прошлым годом.
Лидером рейтинга остается Краснодарский край. Кубанская и черноморская кухни давно стали самостоятельным поводом для путешествия: гостей привлекают и традиционный кубанский борщ, и барабуля, рапаны, черноморская рыба. При этом край развивается сразу в нескольких направлениях: сохраняет казачьи и черноморские рецепты, развивает фермерские хозяйства и сыроварни, открывает рестораны с современной интерпретацией локальных блюд и экспериментирует с новыми вкусами. Отведать местную кухню приезжают на 20% больше человек, чем в 2025 году.
Второе место рейтинга МегаФона заняла Ростовская область. Число таких путешественников в 2026 году выросло на 18% по сравнению с прошлым годом. Гастрономический характер Дона во многом сформировался под влиянием казачества. Здесь сохранились рецепты, которые передавались из поколения в поколение: донская уха, блюда из судака и сома, казачьи щи, кулеш и, конечно, знаменитые донские раки. Многие из них сложно представить за пределами Дона — именно эта локальность делает гастрономию области особенно узнаваемой.
Третье место разделили Астраханская область и Калмыкия. Интерес к их кухне вырос на 15% за год. В Астраханской области гастрономическая культура неразрывно связана с Волгой и Каспийским морем. Среди главных специалитетов — вобла, судак, сом, осетр и икра, а астраханские арбузы давно стали одним из символов края. Калмыкия, в свою очередь, знакомит гостей с кухней степных кочевников: ее основу составляют мясо и молочные продукты, а среди наиболее известных блюд — борцоки и калмыцкий чай с молоком, солью и маслом. Через такую кухню можно лучше почувствовать самобытность и историю народа.
"Гастрономический туризм становится заметной частью туристического предложения Краснодарского края. Разнообразие локальных продуктов, традиционной кухни и современных кулинарных проектов формирует новые точки притяжения и расширяет привычные сценарии путешествий по региону", — добавил Андрей Холодов, директор МегаФона в Краснодарском крае и Республике Адыгея.
