Чтобы приготовить классический тирамису, нужно время, маскарпоне и савоярди. Но если итальянского печенья под рукой нет, а десерта хочется, можно обойтись обычными сухариками с изюмом. Получается сочно, ароматно и очень нежно.
Вот рецепт, который не потребует похода в супермаркет за редкими ингредиентами. Им поделился в своем блоге (12+) шеф-повар Василий Емельяненко. Все продукты найдутся на обычной кухне.
Что понадобится
Яйца — 3 штуки
Крепкий заварной кофе — 200 мл
Сахар — 70 г
Ваниль — по вкусу
Сыр маскарпоне — 250 г
Семена чиа — 2 чайные ложки
Сухари с изюмом
Цедра половинки лайма
Молочный шоколад
Какао-порошок для посыпки
Как готовить
Сначала варят кофе. Он должен быть крепким и ароматным, примерно 200 мл. Пока остывает, занимаются кремом.
В отдельной миске разбивают яйца, добавляют сахар и ваниль. Всё тщательно взбивают венчиком до пышной густой пены. Затем в яичную массу кладут маскарпоне и семена чиа. Еще раз перемешивают до однородности.
Готовим ленивый "Тирамису" без выпечки - 250 г для нежнейшего крема. Фото: YouTube-канал " Шеф-повар Василий Емельяненко" (12+)
Теперь берут глубокую форму. На дно выкладывают первый слой сухарей с изюмом. Поливают их остывшим кофе — нужно, чтобы сухари хорошо пропитались и стали мягкими.
Готовим ленивый "Тирамису" без выпечки - 250 г для нежнейшего крема. Фото: YouTube-канал " Шеф-повар Василий Емельяненко" (12+)
Сверху распределяют часть крема. Разравнивают ложкой или лопаткой.
Затем повторяют слои: снова сухари, снова кофе, снова крем.
Готовим ленивый "Тирамису" без выпечки - 250 г для нежнейшего крема. Фото: YouTube-канал " Шеф-повар Василий Емельяненко" (12+)
Верхний слой крема посыпают цедрой лайма. Сверху натирают на мелкой терке молочный шоколад и присыпают какао-порошком.
Десерт убирают в холодильник минимум на час. За это время он пропитается, станет еще нежнее и раскроет все вкусы.
Готовим ленивый "Тирамису" без выпечки - 250 г для нежнейшего крема. Фото: YouTube-канал " Шеф-повар Василий Емельяненко" (12+)
Подают охлажденным. Получается легкий, ароматный и совсем не сложный десерт, который удивит гостей и порадует домашних.
Александра Сергеева
