Советские кондитерские помнят его как торт с характером — шоколадный, влажный, с тем самыми "кудрявыми" трещинками на поверхности. Исчезнувший с прилавков, он остался в памяти тех, кому посчастливилось застать эпоху стеклянных банок сока и хрустальных сервизов. А ведь его секрет на удивление прост, и повторить его дома — пара пустяков.
Для теста:
- Мука — 2 стакана
- Сахар — 1,5 стакана
- Какао — 4 ст.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Кипяток — 1 стакан
- Растительное масло — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Ванилин
Для крема:
- Сгущёнка варёная — 1 банка
- Масло сливочное — 200 г
Для начала в глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао и соду. Добавьте масло и яйца, начните замешивать. Теперь главный фокус: тонкой струйкой влейте кипяток, постоянно помешивая. Тесто станет жидким, как на оладьи. Вылкйте в форму, застеленную бумагой, и выпекайте при 180° около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — торт должен быть влажным, но не сырым.
Пока корж остывает, взбейте мягкое масло с варёной сгущёнкой до воздушного состояния. Разрежьте остывший корж вдоль на 2-3 пласта (он достаточно плотный для этого). Промажьте кремом каждый слой, включая бока. Оставьте на ночь в холодильнике — тот самый случай, когда торт на следующий день в тысячу раз лучше.
