Во времена СССР выбор продуктов в магазинах был невелик, но хозяйки проявляли чудеса изобретательности, создавали вкусные блюда из простых ингредиентов. Одним из таких кулинарных феноменов стал печеночный торт. Он получил широкое распространение в советских семьях, хотя, по некоторым сведениям, его рецепт пришел из Финляндии. Особую популярность блюдо приобрело в послевоенные годы.
Несмотря на свой "тортовый" вид, это была полноценная сытная закуска или второе блюдо, которое часто готовили к праздничному столу.
Как приготовить
Для начала подготовьте основу: 600-700 граммов свиной или говяжьей печени и 3 луковицы нужно пропустить через мясорубку. В полученную массу добавьте 3 яйца, 150 мл молока, 100 граммов муки, 2 натертые моркови, измельченную головку чеснока, 60 мл растительного масла, соль и перец по вкусу. Тщательно взбейте всё миксером до однородности.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выпекайте коржи из печеночного теста, как обычные тонкие блины. Каждый готовый корж обильно смажьте майонезом. Готовый торт также промажьте майонезом сверху и по бокам. Для пропитки уберите его в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей украсьте блюдо свежим укропом.
Рецепт может показаться современному человеку необычным, но он определённо заслуживает внимания. Экспериментировать с начинкой тоже можно — например, добавив между коржами обжаренные грибы или консервированный горошек для нового вкусового оттенка.
Советы от опытных хозяев
"Этот рецепт — вкус моего детства. Моя бабушка всегда готовила такой торт на день рождения. Майонез лучше брать домашний или самый простой, без лишних вкусов — так аутентичнее";
"Готовила впервые, боялась, что печёночные коржи будут жёсткими. Но надо хорошо взбить тесто миксером, чтобы оно стало воздушным, и не передерживать блины на сковороде".
Автор: Александра Сергеева. По материалам sport24.ru.
