Мы привыкли видеть в пельменях лишь быстрый ужин, который достаточно бросить в кипяток. Однако существует способ, который раскрывает их вкус на совершенно новом уровне.
Нужно забыть про кастрюлю с водой и потушить пельмени в ароматной овощной подливе. Вместо того чтобы отдавать свой сок в воду при варке, при таком способе приготовления пельмени, наоборот, впитывают в себя богатый вкус соуса, становясь невероятно сочными и насыщенными. Это особенно спасает слегка подсушенные полуфабрикаты, которые в кипятке становятся резиновыми.
Сначала нужно создать основу. Для этого на хорошо разогретой сковороде обжарьте лук, нарезанный полукольцами, и натертую морковь. Затем добавьте измельченный чеснок.
В отдельной посуде приготовьте томатную заливку. Разведите пару столовых ложек томатной пасты в 400 мл теплой воды. Посолите, поперчите и добавьте специи. Влейте этот соус к овощам, доводите до кипения и уваривайте пару минут до состояния нежного соуса.
Выложите замороженные пельмени прямо в кипящую подливу. Их не нужно предварительно размораживать или отваривать. Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и томите блюдо 15-20 минут.
