После новогодних пиршеств в холодильнике часто остается кастрюля с недоеденным картофельным пюре. Холодным его есть никто не будет, а выбрасывать жалко. В таких случаях предлагаем вам приготовить два блюда, в которых вчерашнее пюре будет смотреться идеально.
Золотистые биточки
Это блюдо кажется сложным, но на самом деле готовятся такие биточки быстро и просто.
Что понадобится:
- 400-500 г картофельного пюре;
- 1 яйцо;
- 100 г твердого сыра;
- 200 г замороженных грибов;
- 1 небольшая луковица;
- 2 ст.л. панировочных сухарей;
- масло для жарки, соль, перец.
Способ приготовления:
В пюре добавьте яйцо и сыр, натертый на крупной терке. Тщательно вымесите до однородности.
Чтобы приготовить начинку, мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте замороженные грибы (их не нужно предварительно размораживать) и жарьте на среднем огне 8-10 минут, пока вся лишняя влага не выпарится. Посолите, поперчите, остудите.
На ладонь выложите порцию картофельной массы, сформируйте лепешку. В центр положите чайную ложку грибной начинки, аккуратно защипните края, сформировав аккуратный биточек. Обваляйте каждый биточек в панировочных сухарях. А затем обжарьте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Слоеная запеканка
Если возиться с лепкой нет времени или желания, этот рецепт — спасение.
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте сухарями. Выложите половину картофельной массы (в нее тоже стоит добавить яйцо и сыр) ровным слоем. Распределите сверху остывшую грибную начинку, а потом накройте оставшимся пюре, разровняв верх.
Украсьте нарезанными помидоров, посыпьте смесью сушеных трав и тертым сыром. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
