Это тот самый случай, когда "ничего нет, а гости уже на подходе" или когда просто хочется уюта. Никаких дрожжей, сложных ингредиентов, расстойки, ожидания. Быстро замесил, вырезал фигурки и поставил в духовку. Пока печётся, успеете вскипятить чайник и налить себе кружку горячего напитка. Аромат корицы начнёт разливаться по дому уже через десять минут.
Что понадобится:
- 300–330 г пшеничной муки (сколько возьмёт тесто);
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 120 мл кефира (можно заменить йогуртом или простоквашей);
- 4–5 ст. л. растительного масла без запаха;
- 1 ч. л. молотой корицы (не меньше, это сердце рецепта!);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Щепотка соли и ванилина — для глубины вкуса.
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соль и ванилин.
- В другой — слегка взбейте яйцо, добавьте кефир и масло. Перемешайте до однородности.
- Соедините сухую и жидкую части. Замесите тесто — оно должно быть мягким, как пластилин, и не липнуть к рукам. Если нужно, подсыпьте ещё немного муки, но не увлекайтесь.
- Раскатайте пласт толщиной с монету (примерно 5 мм) на присыпанной поверхности.
- Вырежьте кружки стаканом, квадратики ножом или формочками — как душа пожелает.
- Выложите на пергамент и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 12–14 минут.
Важно: печенье готово, когда края чуть подрумянились, а середина стала матовой. Не ждите золотистой корочки — оно продолжит "доходить" на противне и станет мягким, как облачко. Посыпьте сахарной пудрой прямо перед подачей — она тут же начнёт таять от тепла.
Это печенье не требует мастерства — только немного тепла и желания порадовать себя. А ещё оно отлично заменяет покупные сладости: без консервантов, без лишнего сахара и с настоящим домашним вкусом.
Приятного аппетита!
