Помните ли вы вкус котлет из советских столовых— сочных, ароматных и невероятно вкусных? Автор дзен-канала "Гоша." (12+) нашел их рецепт в "Сборнике рецептур блюд" (12+) 1962-го года. Вот что нужно делать для того, чтобы повторить легендарное блюдо из прошлого.
Ингредиенты
- Мясной фарш — 1 кг
- Мякиш белого хлеба — 250 г
- Вода — 200-300 мл
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Соль — 1,5-2 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари — 100-150 г
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
В глубокой миске соедините фарш, мелко нарезанный лук, размоченный в воде и отжатый хлебной мякиш, соль и перец. Тщательно вымесите массу до однородности и клейкости. Это ключевой этап для правильной консистенции. Уберите фарш в холодильник на 30 минут — он "отдохнет", и котлеты будут лучше держать форму.
Сформируйте из фарша котлеты овальной, слегка приплюснутой формы и обваляйте их в панировочных сухарях.
Противень обильно смажьте растительным маслом. Выложите котлеты и накройте их сверху фольгой. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, чтобы котлеты подрумянились.
Приятного аппетита!
Ем выпечку и не толстею — знаменитая актриса Ирина Безрукова раскрыла секрет своей стройности: совет звездного диетолога
