Пышки — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Они представляют собой небольшие лепёшки из дрожжевого теста, которые обжариваются во фритюре. Они получаются очень воздушными и мягкими внутри, а снаружи имеют хрустящую корочку. Это блюдо идеально подходит для завтрака. Приступим к приготовлению!
Ингредиенты для теста:
— 500 г муки;
— 250 мл молока;
— 50 г сливочного масла;
— 2 яйца;
— 100 г сахара;
— 7 г сухих дрожжей;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— растительное масло для жарки.
Ингредиенты для начинки:
— 200 г повидла;
— сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
1. В небольшой миске растворите дрожжи в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать и образовалась пена.
2. В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло и активированные дрожжи, хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку и соль, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
4. Когда оно поднимется, разделите его на небольшие порции.
5. Раскатайте каждую порцию теста в кружок. В центре положите небольшое количество начинки. Аккуратно соедините и защипните края, формируя пышку.
6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, но не перегретым, чтобы пышки прожаривались равномерно и не впитывали слишком много масла.
7. Обжаривайте их в масле до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Посыпьте пышки сахарной пудрой, если хотите придать им дополнительную сладость и красивый внешний вид. Подавайте теплыми, с чашкой чая.
Приятного аппетита!
