Картофельная запеканка — это одно из самых сытных и вкусных блюд, которое обожают не только взрослые, но и дети. По этому рецепту блюдо получается воздушным и ароматным, а сочетание картофеля и фарша дает непревзойденный вкус.
Ингредиенты:
Для картофельного слоя:
— 1 кг картофеля;
— 100 мл молока;
— 50 г сливочного масла;
— соль и черный молотый перец по вкусу.
Для мясного слоя:
— 500 г говяжьего фарша;
— 1 большая луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 морковь;
— 1 красный болгарский перец;
— 200 г помидоров;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль, черный молотый перец, паприка и другие специи по вкусу;
— петрушка для украшения.
Приготовление:
Подготовка картофельного слоя:
1. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.
2. Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло. Разомните картофель в пюре, приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите в сторону.
Подготовка мясного слоя:
1. Нарежьте лук мелкими кубиками. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Нарежьте болгарский перец кубиками. Измельчите чеснок.
2. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты. Добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте до полного испарения жидкости и равномерного подрумянивания фарша.
3. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, приправьте солью, перцем, паприкой и другими специями по вкусу. Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не загустеет.
Сборка и подача:
1. Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите половину картофельного пюре ровным слоем. Поверх картофельного слоя равномерно распределите мясную начинку. Накройте оставшимся картофельным пюре, разровняйте поверхность.
2. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки. По желанию, за 10 минут до окончания запекания можно посыпать запеканку тертым сыром для более насыщенного вкуса и румяной корочки.
3. Перед подачей украсьте запеканку свежей зеленью. Нарежьте ее порционными кусочками и подавайте горячей.
