Этот рецепт сытного и вкусного салата станет прекрасным ужином и порадует своим вкусом.
Ингредиенты:
— 2 средних баклажана;
— 2 помидора;
— 1 болгарский перец;
— 1 красный лук;
— 100 г феты;
— 2 зубчика чеснока;
— Пучок свежего базилика;
— Оливковое масло;
— Соль и черный молотый перец по вкусу;
— 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
— Нарежьте баклажаны кубиками.
— Посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы вышла горечь.
— Промойте овощи под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарка баклажанов:
— Разогрейте оливковое масло на сковороде.
— Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Вы можете также запечь их в духовке при температуре 200°C (около 20 минут, перевернув один раз).
3. Подготовка овощей:
— Нарежьте помидоры и болгарский перец кубиками.
— Тонко нарежьте красный лук.
— Измельчите чеснок.
4. Сборка салата:
— В миске смешайте обжаренные баклажаны, помидоры, болгарский перец и красный лук.
— Добавьте измельченный чеснок.
5. Добавление сыра и зелени:
— Нарежьте фету кубиками и добавьте в салат.
— Мелко нарежьте базилик. Добавьте зелень в салат.
6. Приготовление заправки:
— В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок.
— Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.
7. Заправка салата:
— Полейте приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
8. Подача:
— Дайте настояться 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.
— Подавайте салат теплым, по желанию украсьте веточкой кинзы
Приятного аппетита!
