Многие из вас смотрели мультик "Рататуй" (0+) и хотели повторить кульминационное блюдо. Нашли для вас рецепт того самого овощного триумфа, который сразил сурового критика и растопил его сердце.
Ингредиенты:
Для соуса:
— 2 шт. перца болгарского
— 2 шт. помидоров
— 1 шт. лук репчатый
— 2 зубчика чеснока
— Тимьян
— Лавровый лист
— Базилик
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
— 2 ст. ложки оливкового масла (для жарки)
Для рататуя:
— 1 шт. цукини
— 1 шт. кабачок
— 1 шт. баклажан
— 3-4 шт. помидора
— 2 ст. ложки оливкового масла
— Чеснок
— Тимьян
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
Рецепт:
1. Начнем с приготовления соуса пепперад. Для этого нарежьте перец болгарский, помидоры, лук репчатый и чеснок.
2. В небольшой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их до мягкости.
3. Добавьте в сковороду немного тимьяна, лавровый лист, базилик, соль и перец по вкусу. Тушите овощи на среднем огне около 10-15 минут.
4. После этого удалите лавровый лист и переложите овощи в блендер. Измельчите их до получения однородной массы. Ваш соус пепперад готов!
5. Перейдем к приготовлению рататуя. Для этого нарежьте цукини, кабачок, баклажаны и помидоры на тонкие ломтики.
6. В большой сковороде или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тимьян. Обжаривайте их до появления аромата.
7. После этого добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте их, периодически помешивая, около 10 минут.
8. Добавьте в сковороду приготовленный ранее соус пепперад. Тушите овощи в соусе еще 10-15 минут до того, как они станут мягкими и ароматными.
9. Подавайте рататуй горячим как гарнир или отдельным блюдом. Приятного аппетита!
