Кимчи или как еще называют чимчи – традиционное корейское блюдо из квашеной пекинской капусты. Кислые засоленные кочаны со специями в Корее едят чуть ли не ежедневно. В России кимчи тоже становится все более популярным блюдом, причем не только благодаря изумительному вкусу, но и полезным свойствам квашеного продукта. Кимчи помогает похудеть за счет низкой калорийности, а также используется как средство облегчающее похмельный синдром и острое "лекарство" от простудных заболеваний. Как приготовить капусту по-корейски дома самостоятельно? Воспользуйтесь рецептом ИА KrasnodarMedia и наслаждайтесь великолепным вкусом кимчи.
Для приготовления вам понадобится:
— пекинская или как ее еще называют китайская капуста – 2 кочана,
— луковица – 1 шт.,
— чеснок – 3 головки,
— перец болгарский красный – 1 шт.,
— перец острый красный – 1 шт.,
— соль – 1 стакан.
Первым делом помоем кочаны капусты и разрежем их вдоль на четвертинки. Затем намочим заготовки как следует под струей воды, раздвигая листочки. Теперь посолим капусту, просыпая каждый листочек солью от основания до кончика. Соли не жалейте, но и не втирайте ее в листья.
Давайте квасить: простой рецепт приготовления кимчи — капусты по-корейски. Фото: Фото: С сайта: https://pixabay.com
Положим заготовки отдохнуть часа на два, а затем перевернем, чтобы они просолились равномерно, и оставим еще на пару часов.
Теперь будем делать заправку – чистим чеснок и лук и измельчаем в блендере или на мясорубке вместе с перцами. Растворим в смеси 100-150 г соли.
Давайте квасить: простой рецепт приготовления кимчи — капусты по-корейски. Фото: Фото: С сайта: https://pixabay.com
Перед заправкой капусты кочаны тщательно промоем от соли под струей воды. Затем начиняем капусту, промазывая каждый листик жгучей смесью. Лучше всего это делать в перчатках.
"Зафаршированную капусту" складываем в подходящую тару и укладываем под груз, оставив на сутки при комнатной температуре. Затем хранить кимчи надо в холодильнике. Если, конечно, от нее что-то останется.
Давайте квасить: простой рецепт приготовления кимчи — капусты по-корейски. Фото: Фото: С сайта: https://pixabay.com
Приятного аппетита!
