Откуда "родом" вяленая хурма? Доподлинно неизвестно, говорят изначально это деликатес грузинской кухни, но точно известно, что и в Абхазии ее заготавливают издавна и больших количествах. Готовый продукт имеет удивительный вкус, немного желейный, насыщенный и бархатистый. Возни с ним немного, если конечно, не готовить в промышленных масштабах, а вот вкус вас точно удивит, сообщает ИА KrasnodarMedia.
Нам понадобится:
Плоды хурмы твердых сортов – это принципиально (можно чуть недозревшей)
Крепкая нить, тонкая веревка, шпагат
Кастрюля с кипятком
Хурму моем и сушим полотенцем. После чего срезаем тонко кожуру. Убираем листья у основания, в вот ножку очень важно оставить.
Вяленая хурма просто и не сложно – вкус достойный королевского стола. Фото: Фото: https://pixabay.com
Теперь нам нужно сделать вертикальные "гирлянды" из очищенной хурмы. Берем приготовленный шпагат и начинаем обвязывать ножки хурмы, фрукты располагать на расстоянии не менее чем 8-10 см, плоды соприкасаться не должны. Сколько вы нанижете фруктов на один отрезок веревки – на ваше усмотрение. Это зависит и от того, где и как вы потом эти связки будете развешивать.
Нужно сделать вертикальные "гирлянды" из очищенной хурмы. Фото: Фото: Ирина Ленская
Готовим кастрюлю с кипятком, так чтобы в кастрюлю входила одна связка. Опускаем связку на минуту в кипяток. Не пытайтесь сделать наоборот: то есть сначала окунуть фрукты в кипяток, а потом нанизывать их, распаренная поверхность не даст вам этого сделать. Кто-то в кипяток добавляет сахар на глаз, но истинные Мастера считают, что это ни к чему.
Опускаем в кипяток на минуту. Фото: Фото: Ирина Ленская
После того, как кипяток стекает, гирлянды можно развесить на балконе или в любом хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от сорта хурмы – "дойдет" она недели через 3-4.
Гирлянды можно развесить на балконе или в любом хорошо проветриваемом помещении. Фото: Фото: Ирина Ленская
