Квашеная капуста — вкусный и полезный продукт, но многие боятся возни с большими банками и соком, который течет повсюду. На самом деле можно обойтись без громоздкой тары и сложной подготовки, сообщает портал "allcafe" (18+).
Рецепт квашеной капусты
Для простого домашнего рецепта понадобятся 1 кг капусты, 1 морковь, по 1 ст.л. соли и сахара.
Как приготовить:
- Сначала снимаем верхние листья капусты и хорошо ее моем.
- Тонко шинкуем ножом, а морковь натираем на крупной терке.
- Все ингредиенты смешиваем в большой миске, немного давим руками, чтобы капуста начала выделять сок, но не превратилась в кашу. Достаточно 2 минут легкого разминания.
- Далее овощную массу кладем в плотный пакет с застежкой, выдавливаем из него воздух и плотно запечатываем. Именно в пакете происходит естественное брожение: сок выделяется равномерно и капуста набирает вкус.
- Убираем его в холодильник на 2 суток и каждый день по 3 раза встряхиваем для равномерного распределения сока.
Через пару дней капуста становится хрустящей, сочной и с приятной кислинкой — идеальным гарниром или основой для салатов. Такой способ экономит время и место, не требует больших банок и не оставляет после себя грязных следов.
Отзывы:
"Раньше боялась квасить капусту из-за огромных банок и грязи, а теперь делаю так — быстро, без лишних проблем. Получается отлично, капуста хрустит и вкусная!" — Марина, 34 года.
"Простой и удобный способ! Никакого месива с соком, никаких банок. Рекомендую всем, кто хочет попробовать домашнюю квашеную капусту без лишних хлопот." — Илья, 28 лет.
Автор: Ольга Веселик
