Скоро Масленица — время печь блины. А чтобы они получились идеальными, главный секрет не в строгих рецептах, а в том, чтобы использовать то, что есть дома. Кефир, сметана, молоко, ряженка или даже вода — всё подойдет. Блины каждый раз будут получаться разными и всегда вкусными. Рецептом поделилась автор популярного кулинарного блога (12+) Людмила Плеханова.
Что можно взять:
- Яйца — 3 шт.
- Кисломолочное (кефир, ряженка, йогурт) — 1 стакан (200 мл).
- Сметана — половина стакана.
- Молоко или вода — 2-3 стакана (для разведения).
- Мука — полтора или два стакана (250-300 г).
- Соль — половина чайной ложки.
- Сода — одна чайная ложка.
- Сахар — до трех столовых ложек (в зависимости от вашего вкуса).
- Масло растительное — две столовые ложки.
Как готовить:
В миске соедините яйца, кефир и сметану. Добавьте соль, соду и сахар. Хорошо размешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку. У вас получится густое тесто, как на оладьи. Теперь разбавьте тесто молоком или водой до нужной консистенции. Для тонких блинчиков делайте его жидким. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.
Хорошо разогрейте сковороду (лучше с толстым дном). Слегка смажьте её маслом перед первым блином. Наливайте тесто тонким слоем. Жарьте на среднем огне. Через 20-30 секунд переверните блин и обжарьте с другой стороны.
Готовимся к Масленице: рецепт идеального теста для блинчиков - румяные, как солнышко. Фото: ИА KrasnodarMedia
Готовые блины можно просто подать со сметаной и вареньем. А можно собрать из них пирог с творогом: промазывайте каждый блин сладкой творожной начинкой и выкладывайте стопкой.
А вот как печет блины подписчица блога Лидия:
"Никогда не кладу в тесто для блинов соду и кефир, только вода и молоко, иногда молоко заменяю сливками 10 процентными, блины получаются тоненькие, кружевные, и, как говорят домашние, очень вкусные".
Автор: Александра Сергеева.
