Вы когда-нибудь пробовали мясо, которое буквально тает во рту, сочное внутри и с аппетитной корочкой снаружи? Весь секрет — в его приготовлении, которое мы описали ниже. Такой прием работает с любыми видом мяса — от курицы до свинины.
Возьмите кусок мяса (например, филе бедра индейки или курицы), хорошо промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Положите его в миску (или сразу на лист пергамента), добавьте 1-2 ст.л. растительного масла и ваши любимые специи. Автор дзен-канала "Кухня наизнанку"(12+) настоятельно рекомендует адыгейскую соль — она мгновенно обогащает вкус и экономит время.
Хорошенько обваляйте мясо в специях, выложите на лист пергамента и плотно заверните, спрятав все края, чтобы сок не вытек.
Отправьте "конвертики" на противне в духовку, разогретую до 180°C, на 35-40 минут (время зависит от размера куска).
Вот и все! Вам не нужно ничего переворачивать, поливать или бояться, что мясо подгорит.
Оно может быть не только горячим на ужин, но и прекрасной начинкой для сэндвичей в дорогу или на работу. Просто нарежьте ломтиками и сложите в контейнер.
Пользователи в интернете оценили такой способ запекания мяса, а также предложили свои варианты:
"Отличный способ. Всегда так запекаю свинину, только в растительное масло добавляю дижонскую горчицу (которая в зёрнах), перец и чеснок (через чеснокодавилку)";
"Мясо в луковом соусе. готовлю несколько иначе. Лука нужно столько же сколько и мяса. Лук нарезаю, обжариваю до золотистого цвета и добавляю чайную ложку пищевой соды. Лук меняет свой цвет и превращается в соус. В это же время обжариваю кусочки мяса на горячей сковороде. Обжаренное мясо укладываю в соус и тушу до готовности".
Автор: Александра Сергеева.
