Хотите научиться печь идеальные тонкие блинчики, которые никогда не рвутся при сворачивании? Ниже прописали рецепт, который как раз подходит для таких ситуаций. Эти блинчики можно смело готовить на новогодний стол с любой начинкой — они станут одними из главных украшений праздника.
Что понадобится?
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 30 г (или по вкусу)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по желанию
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л. с горкой
- Горячая вода — 100 мл (не кипяток)
- Разрыхлитель — 5 г
- Растительное масло для жарки
Тонкие как салфетки блинчики, которые не рвутся. Заворачиваем любые начинки. Фото: ИА KrasnodarMedia
Как готовить?
В глубокой миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванилью. Влейте кефир и хорошо перемешайте.
В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал с разрыхлителем. Постепенно всыпьте эту смесь в жидкую основу и тщательно размешайте до однородности. Оставьте тесто отдыхать на 15-20 минут. Затем влейте в массу горячую воду и снова хорошо перемешайте. Тесто будет очень жидким.
Перед выпечкой каждого блина слегка смазывайте её растительным маслом. Выпекайте на среднем или чуть ниже среднего огне, чтобы блинчики успевали пропечься и не подгорали по краям.
Далее уже можете в них заворачивать начинки на свой вкус — от сладких до мясных.
Тонкие как салфетки блинчики, которые не рвутся. Заворачиваем любые начинки. Фото: ИА KrasnodarMedia
На заметку
- Используйте именно кукурузный крахмал. Картофельный может давать лишний привкус.
- Из указанного количества теста получается около 10 тонких блинчиков на сковороде диаметром 22 см.
- Для мягких краев сразу накрывайте стопку блинов крышкой или большей тарелкой.
По материалам дзен-канала "Эликсир Жизни" (12+).
Автор: Александра Сергеева
Справка: в 2020 году окончила Северо-Кавказский федеральный университет по направлению "Журналистика", профиль — "Печатные СМИ и новые медиа". Но в творческой сфере уже 7 лет — с третьего курса была на страже новостей Ставропольского края. В местном СМИ прошла путь от корреспондента до редактора сайта.
