Бывают дни, когда в холодильнике пусто, а времени на готовку совсем нет. В такие моменты вспоминаем простую классику — легкий и вкусный овощной суп. Если знать, как готовить, даже из малого набора продуктов выйдет согревающий обед.
Чтобы суп не был скучным, уделите внимание морковке. Секрет "бабушкиного" аромата — легкая обжарка. Натрите морковь на крупной терке и немного обжарьте на сковороде с маслом, пока она не станет мягкой. Если добавить к ней мелко нарезанный лук и довести до прозрачности, суп станет сладким, как в детстве.
Варю суп за 25 минут: вода, картошка и морковка - рецепт, который одобрила бы даже бабуля. Фото: ИА KrasnodarMedia
Пока вода в кастрюле греется, почистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Чем мельче, тем быстрее сварится. Положите картофель в кипящую подсоленную воду. Добавьте лавровый лист и перец для аромата. Пока варится картошка, приготовьте морковь с луком на сковороде. Когда картофель сварился, добавьте зажарку в кастрюлю. Дайте супу покипеть еще 5 минут.
За 3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю немного вермишели или взбитое яйцо. Суп сразу станет гуще и сытнее, а времени потребуется столько же. И, конечно, ложка сметаны сделает быстрый овощной суп настоящим кулинарным шедевром.
Вердикт от Татьяны (бабушки троих внуков):
"Недавно навещала я внуков и почувствовала на кухне восхитительный запах. Сначала подумала, что они заказали еду. Оказалось, внучка сама приготовила суп. Я попробовала и, честно говоря, не нашла к чему придраться. Картофель был мягким, не разварился, а морковь красивого золотистого цвета".
Автор: Лана Вавилова
