Наверняка вы сталкивались с ситуацией, когда до ужина остается мало времени, а мясо все еще заморожено. Разморозка в микроволновке часто приводит к тому, что края мяса начинают готовиться, а середина остается ледяной, что негативно сказывается на вкусе блюда.
Микроволновка не нужна: как разморозить мясо за 10 минут - нужна вода и соль. Фото: ИА KrasnodarMedia
В глубокую емкость налейте воду комнатной температуры (около 25–30 градусов), ни в коем случае не горячую. Добавьте две столовые ложки обычной соли и размешайте ее до полного растворения. Если мясо в вакуумной упаковке, все отлично. Если нет, положите его в плотный пакет, выпустив лишний воздух. Так соль не вытянет из мяса сок и оно не станет слишком соленым. Поместите пакет с мясом в соленую воду и придавите его сверху небольшим грузом, чтобы мясо было полностью в воде. Примерно через 10–12 минут мясо станет мягким.
Если кусок мяса очень большой, можно использовать две кастрюли. Поставьте пустую кастрюлю вверх дном, на неё положите мясо в пакете, а сверху поставьте вторую кастрюлю с теплой водой. Металл хорошо проводит тепло, поэтому тепло передается мясу быстрее. Но способ с соленой водой все равно остается самым надежным для сохранения вкуса.
Наша читательница Ольга делится своим опытом:
"Решила испробовать этот совет с солью. Засекла время — через 12 минут мясо стало мягким. И главное — при жарке из мяса не вытекло много воды, как после разморозки. Оно осталось упругим и розовым, а на сковороде быстро покрылось корочкой".
Автор: Лана Вавилова
