Брауни — это один из самых популярных десертов в мире. Он имеет плотную и влажную текстуру, насыщенный шоколадный вкус и аромат. Однако не все знают, как правильно приготовить брауни, чтобы он получился нежным, воздушным и тающим во рту.
Ингредиенты:
— тёмный шоколад — 200 г., не менее 60-70%
— сливочное масло — 180 г;
— сахар — 1 стакан;
— яйца — 4 шт.;
— мука — 1/2 стакана;
— соль — щепотка.
Приготовление:
1. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Не перегревайте шоколад, иначе он может свернуться.
2. Добавить к растопленному шоколаду сливочное масло комнатной температуры. Масло должно быть мягким, но не жидким.
3. Смешать шоколад и масло до получения однородной массы
4. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Сахар должен полностью раствориться.
5. Соединить шоколадную массу с яичной массой. Перемешивать аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста.
6. Постепенно добавить просеянную муку. Перемешать тесто до однородности. Оно должно получиться густым и вязким.
7. Выложить тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Разровнять поверхность теста лопаткой.
8. Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Время выпекания зависит от размера формы и мощности духовки.
9. Готовый брауни должен иметь хрустящую корочку и влажную серединку. Проверьте готовность брауни деревянной шпажкой. Она должна выходить из центра брауни сухой.
10. Дать брауни остыть в форме, затем извлечь его и нарезать на порционные кусочки.
