Создание идеального пышного и высокого бисквита требует точности и внимания к деталям. Добавление разрыхлителя является ключевым моментом в достижении идеальной текстуры. Вот подробный рецепт, который поможет вам приготовить восхитительный бисквит.
Ингредиенты:
— Яйца — 4 шт. (комнатной температуры)
— Сахар — 1 стакан
— Мука пшеничная — 1 стакан
— Разрыхлитель — 3 щепотки
— Ванильный сахар — 1 пакетик
— Соль — щепотка
Приготовление:
1. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Отделите белки от желтков. Важно, чтобы в белки не попала ни капля желтка, иначе они не взобьются должным образом.
2. Взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков, постепенно добавляя половину указанного количества сахара. Белки должны стать плотными и блестящими.
3. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой и воздушной массы. Желтковая масса должна увеличиться в объеме вдвое.
4. Аккуратно, используя шпатель, соедините взбитые желтки с белками. Делайте это осторожно, чтобы не выбить из смеси воздух.
5. Процедите муку с разрыхлителем и добавьте к яичной массе, аккуратно перемешивая сверху вниз до однородности. Важно не перемешать слишком интенсивно, чтобы тесто осталось воздушным.
6. Вылейте тесто в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой (или застеленную бумагой для выпечки). Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7. Готовый бисквит оставьте в форме на 10 минут, затем аккуратно переверните на решетку и дайте полностью остыть.
Пышный бисквит готов к подаче! Его можно просто посыпать сахарной пудрой, использовать как основу для торта, пропитав кремом или джемом.
Редкий рецепт глазури за 30 минут: 3 вкуснейшие посыпки — даже не крошится
