Сытный и вкусный ужин может получиться и без мяса. Для этого вам достаточно взять несколько ингредиентов и приготовить вкусные и сочные котлеты. Чтобы добавить яркости блюду, можете также самостоятельно сделать пикантный соус.
Ингредиенты для котлет:
— 1 стакан зеленой гречки
— 2 стакана воды
— 1 средний лук
— 2 зубчика чеснока
— 1 большая морковь
— 1 стакан шампиньонов
— ½ стакана нарезанного укропа и петрушки
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и черный молотый перец по вкусу
— ½ стакана панировочных сухарей для обвалки
Ингредиенты для соуса:
— 1 стакан овощного бульона
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 чайная ложка сухих итальянских трав
— 1 столовая ложка муки
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление котлет:
1. Промойте гречку и варите в 2 стаканах воды до полной готовности. Оставьте остывать.
2. На среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и мелко нарезанные шампиньоны, продолжайте жарить, пока вся жидкость не испарится. В конце добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня.
3. В большой миске смешайте гречку, обжаренные овощи и шампиньоны, добавьте нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
4. Из полученной смеси формируйте котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях.
5. На среднем огне в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Переложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Приготовление соуса:
1. В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, жарьте 1-2 минуты, пока мука не станет золотистой.
2. Медленно влейте овощной бульон, тщательно размешивая, чтобы избежать комков.
3. Добавьте томатную пасту, сухие итальянские травы, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
4. Подавайте котлеты с готовым соусом сверху.
