KrasnodarMedia, 28 октября. В кубанской столице состоялся главный этап 6-го Всероссийского конкурса "Лучшая школьная столовая — 2026" (18+). Более 100 команд из 75 регионов России представили свои версии детских рационов в лицее № 48 им. А. В. Суворова.
Состязание прошло в трёх номинациях: лучшая столовая образовательного учреждения города-миллионника, города и сельской местности. Повара продемонстрировали разработанные рецепты, технологические карты и комплексы питания для разных возрастных групп. Блюда оценивала не только экспертная комиссия, но и родители с детьми.
Команды подготовили разнообразные концепции: современные интерпретации классических рецептов, тематическое меню и традиционную кухню, включающую локальные ингредиенты. Особое внимание уделили их пользе и энергетической ценности.
Профессионалы из краснодарской школы № 117 презентовали не только сбалансированный рацион, но и технологический проект "Фотокасса" — умные весы для контроля качества работы столовых. Они фиксируют вес, температуру, внешний вид продукта, время подачи и сравнивают его с цифровым паспортом блюда. Также для гостей подготовили выставку кубанской продукции.
Команда Приморского края предложила рецепт онигири с минтаем, Республики Крым — мармелад с хурмой, а Якутии — олений язык со специями. Повара Дагестана привнесли в меню национальный колорит: сушёное мясо, хинкал, ботлихский пирог и горский суп. Кулинары из Московской области поработали над подачей и адаптацией блюд под интересы детей. На их столе оказались "Мясной гигабайт" — картофель с начинкой из рваной говядины, "Нейронные слои" — салат "Мимоза" и "Нейрогратен" — картофельная запеканка с курицей.
Сегодня в Центральном концертном зале на ул. Красной, 5 состоится церемония открытия конкурса. А дальше представителям школ страны предстоят новые состязания: блиц-турнир "Три вопроса родителей организаторам питания в школе", научно-практическая конференция "Школьная столовая как экосистема здорового питания обучающихся" и квест-практикум о нормах СанПиНа "Безопасный пищеблок".
Напомним, в Краснодаре единый стандарт питания ввели во всех школах.
