KrasnodarMedia, 20 августа. По данным аналитической службы 2ГИС, которые оказались в распоряжении "Ъ-Кубань", общее количество объектов общественного питания в российских городах-миллионниках по состоянию на август 2026 года практически не изменилось за год, сократившись менее чем на 1% и составив 97,1 тыс. заведений. Однако за внешней стабильностью усредненных показателей скрывается существенная разница в динамике между отдельными форматами и регионами. Краснодар в этом отношении демонстрирует отчетливое снижение сразу по нескольким ключевым позициям.
В абсолютных цифрах, согласно данным геосервиса, на текущий момент в краевом центре функционирует 5019 заведений общественного питания. Годовое снижение этого показателя оценивается в 1,87%. Для сравнения: соседний Ростов-на-Дону показывает уверенный прирост в 5%, наращивая свое гастрономическое присутствие, тогда как Волгоград переживает более глубокий спад — минус 4%, что делает положение Краснодара промежуточным.
Наиболее выраженное падение зафиксировано в ресторанном сегменте. За последние 12 месяцев число ресторанов в кубанской столице сократилось на 6,5% — до 258 объектов. Это снижение почти в полтора раза превышает средний показатель по миллионникам, где падение составило 4%. Близкие по масштабу потери наблюдаются в Перми (–12%) и Новосибирске (–8%), тогда как единственным позитивным исключением среди крупных городов стал Омск, где число ресторанов выросло на 6%.
Сектор фастфуда в Краснодаре переживает менее болезненную коррекцию. При общероссийском сокращении сегмента на 3%, до 24,5 тыс. точек в миллионниках, в краевом центре падение ограничилось 1%, а общее число объектов составляет 1260. Для сопоставления, в Москве и Санкт-Петербурге снижение достигло 4%, что делает динамику Краснодара относительно более благополучной.
Рынок кофеен демонстрирует ярко выраженную региональную дифференциацию. Вопреки общероссийской тенденции к уменьшению числа таких точек на 3% по совокупности 16 городов, в отдельных субъектах наблюдается настоящий бум: в Ростове-на-Дону количество кофеен увеличилось на 47%, а в Воронеже — на 14%. Краснодар же оказался в числе городов, движущихся против течения: здесь число кофеен уменьшилось на 1,9% до 667 заведений, что делает его одной из немногих локаций-миллионников, где популярность этого формата пошла на убыль.
Количество кафе в городе, в свою очередь, сократилось на 2,7% (до 535 объектов), однако эта динамика выглядит умеренной на фоне более глубокого падения в среднем по миллионникам на 6%. Показательным примером служит Новосибирск, потерявший сразу 15% таких заведений.
Туризм и общепит Кубани теряют вакансии, но привлекают соискателей Конкуренция в сфере гостеприимства усилилась на 34%
