Чтобы котлеты таяли во рту, забудьте о вымачивании хлеба и горах лука. Опытные кулинары нашли простой способ сделать фарш невероятно сочным — и секрет кроется в обычном овоще.
Как сделать котлеты сочнее
Чищу грецкие орехи за пару минут и никакой орехокол не нужен. Все необходимое уже под рукой: гениальный лайфхак Теперь и на сырную тарелку, и в салаты
Молодой кабачок (или цукини) — настоящее спасение для сухого фарша. Он почти не имеет собственного вкуса, но на 95% состоит из воды, постепенно выделяя сок и создавая влажную среду внутри котлеты.
Чтобы котлеты были сочными, добавляю 1 овощ - и они буквально тают во рту: подходит для курицы, свинины и говядины. Фото: ИА KrasnodarMedia.ru
- Нужно на 500 г фарша взять 200 г кабачка. Натрите его на мелкой терке.
- Если кабачок очень сочный, слегка отожмите массу.
- Смешайте фарш, тертый кабачок, соль и специи. Яйцо можно не добавлять — кабачок отлично скрепляет ингредиенты.
- Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом.
- Обжарьте до корочки с обеих сторон, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. Кабачок создаст эффект пара, делая котлеты пышными и невероятно нежными.
Чтобы котлеты были сочными, добавляю 1 овощ - и они буквально тают во рту: подходит для курицы, свинины и говядины. Фото: ИА KrasnodarMedia.ru
Что говорят хозяйки:
"Я всегда боролась с сухими котлетами. С кабачком все изменилось! Фарш стал очень податливым, а муж даже не заметил, что там овощ." — Марина, Тольятти.
"Теперь я всегда добавляю кабачок в фарш. Котлеты получаются сочными, нежными и очень вкусными!" — Светлана, Московская область.
"Простой рецепт, но результат превзошел все ожидания! Котлеты получились просто пальчики оближешь." — Анна, Екатеринбург.
Ранее мы также писали, как приготовить торт "Медовик" за считанные минуты.
Автор: Ольга Веселик
