Есть блюда, которые всегда в моде, и мясо по-французски точно одно из них. Любят его за то, что готовить легко, а получается отличный ужин, который и на стол поставить не стыдно. Главное — правильно уложить слои и взять сочные овощи. Мясо под томатами и сыром пропитывается соком и тает во рту.
Ажурные, тонкие и с маслом: ретро-рецепт блинчиков на МасленицуКак подготовить мясо
Чтобы мясо приготовилось за полчаса, лучше взять свиную корейку или вырезку. Нарежьте ее на куски толщиной около сантиметра и немного отбейте. Так оно быстрее прожарится. Чтобы не забрызгать кухню, накройте мясо пленкой, когда будете отбивать. Потом посолите, поперчите по вкусу и положите на противень, смазанный маслом.
Суперпростой рецепт мяса по–французски: помидоры и сыр обязательно - в духовку на 30 минут. Фото: ИА KrasnodarMedia
Какие слои делать
На мясо положите тонко нарезанный лук. Он даст аромат и сок. Затем — кружочки помидоров. Кислота в них сделает мясо еще мягче. Сверху — немного майонеза или сметаны и толстый слой тертого сыра. Берите твердый сыр, который хорошо плавится и делает корочку.
"Не сыпьте сыр сразу, иначе он станет жестким, пока мясо готовится. Лучше сначала накрыть противень фольгой на 15 минут, а потом снять и посыпать сыром. Тогда мясо будет сочным, а сыр — мягким", — советует повар Зоя Музраева.
Сколько готовить
Разогрейте духовку до 180–200 градусов. Когда все слои уложены, поставьте противень в духовку. Обычно хватает 30 минут, чтобы овощи и мясо приготовились, а сыр расплавился. Если помидоры очень сочные, можно подержать чуть дольше, но не пересушите. Мясо по-французски можно есть само по себе, но с салатом из овощей или рисом будет еще вкуснее.
"Чтобы сделать блюдо интереснее, порежьте шампиньоны тонкими ломтиками и положите между луком и помидорами. Только режьте их тонко, чтобы они успели приготовиться. А в майонез добавьте чеснок — он сделает вкус сыра другим, и аромат будет отличным", — рекомендует опытный кулинар.
Когда блюдо готово, оставьте его в выключенной духовке на пять минут. Так сок распределится равномерно. Доставайте аккуратно, чтобы "шуба" из помидоров и сыра не развалилась. Это тот случай, когда просто готовить, а результат — отличный. Домашние будут довольны.
Знаете ли вы бабушкин секрет, благодаря которому котлеты буквально тают во рту? Раскрываем тонкости приготовления идеального домашнего блюда в нашей статье.
Автор: Лана Вавилова
