На первый взгляд это блюдо кажется очень простым и даже не особо вкусным. Но это обманчивое впечатление. Да, набор продуктов обычный, но их правильное сочетание дает необыкновенный вкус. Блюдо узбекской кухни "Басма" станет гордостью любой хозяйки.
Ингредиенты:
- Мясо (баранина или говядина) — 500 г;
- картофель — 3 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- белокочанная капуста — 200 г;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- свежая зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
- соль, черный перец, зира — по вкусу.
Способ приготовления
На дно толстостенного казана или кастрюли первым слоем выложите нарезанное мясо. Далее слоями в произвольном порядке разместите все остальные овощи. Верхний слой должен состоять из капустных листьев, которые будут удерживать пар.
Сразу же посолите содержимое казана и добавьте специи. Затем закройте и поставьте на плиту. Когда содержимое прогреется, убавьте огонь до минимума и оставьте блюдо томиться на протяжении полутора часов.
Ни в коем случае не открывайте крышку в процессе готовки. Это позволит ингредиентам потушиться в собственном соку, обменяться ароматами и достичь идеальной консистенции.
