Этот рецепт поможет приготовить невероятно ароматное и нежное сало, которое покорит всех. Главный секрет — в томлении в собственном соку, благодаря чему сало получается сочным и пропитанным ароматными специями. Им делятся в блоге "Домашняя еда" (18+).
Понадобится примерно 1,5 кг свежего сала, два целлофановых пакета, 2 ст.л. соли, 1 головка чеснока, 1 ст.л. перца, 0,5 ч.л. красного перца, 1 ч.л. хмели-сунели, 3 листика лаврушки.
Приготовление:
- Нарезаем сало крупными кусками.
- Мелко рубим чеснок.
- В емкости смешиваем соль, черный и красный перец, хмели-сунели, и добавляем чеснок.
- Тщательно натираем каждый кусок сала полученной смесью.
- Укладываем специи и лавровые листья между кусками сала в первый пакет.
- Плотно завязываем пакет, стараясь выпустить больше воздуха.
- Помещаем первый пакет с салом во второй, также плотно завязывая.
- В большую кастрюлю наливаем холодной воды и опускаем в нее сало. Чтобы пакет надежно держался, закрепим его с помощью прищепки о край кастрюли.
- Доводим до кипения и потом убавляем огонь до минимума. Варим сало примерно 2 часа. Также нужно периодически доливать воду, если она выкипает.
- Оставляем сало в кастрюле до полного остывания.
- Затем отправляем сало в холодильник на 8-10 часов, не вынимая из пакета.
Читайте также, как приготовить быстрое тесто для пирожков.
2 ложки в ведро — и полы сияют даже в темноте: чистые до неприличия
