Сложно найти человека, которого в детстве не баловали ароматной шарлоткой. Этот пирог с яблоками — символ уюта, бабушкиной заботы и незабываемого вкуса. Хрустящая карамельная корочка, нежная кислинка яблок и воздушный бисквит — вот секрет ее всенародной любви. Готовится она на раз-два, а результат всегда вызывает восторг.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- сливочное масло — для смазывания формы;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар или корица — по вкусу.
Процесс приготовления:
Помойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками или кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли миксером на высокой скорости до легкой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Взбивайте массу 5-7 минут, пока она не побелеет и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Аккуратно, порциями, вмешайте муку в яичную массу. Делайте это лопаткой или венчиком движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело и осталось воздушным. Муки может уйти чуть меньше стакана — следите за консистенцией. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или манкой, чтобы бисквит не прилип. Выложите на дно большую часть яблок и залейте их тестом. Аккуратно разровняйте. Оставшиеся яблоки можно красиво разложить сверху — они дадут сок.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
