Фунчоза — это тонкая лапша из крахмала, которая пришла к нам из азиатской кухни. Она имеет нейтральный вкус и прекрасно сочетается с различными соусами и добавками.
Ингредиенты:
— 100 г фунчозы;
— 1 болгарский перец;
— 1 морковь;
— 1 небольшой кабачок;
— 100 г брокколи (по желанию);
— 2 столовые ложки соевого соуса;
— 1 столовая ложка рисового уксуса;
— 1 чайная ложка кунжутного масла;
— 1 чайная ложка меда или сахара;
— 1 зубчик чеснока;
— немного свежего имбиря;
— соль и перец по вкусу;
— кунжут для украшения;
— ледяная вода.
Способ приготовления:
1. Фунчоза готовится очень просто — ее нужно залить кипятком на 5–7 минут, пока она не станет мягкой. Как только лапша станет полупрозрачной и мягкой, тщательно слейте воду.
2. После слива кипятка сразу залейте ее ледяной водой. Этот прием придаст лапше особую нежность и легкость, а также поможет предотвратить слипание. Оставьте лапшу в ледяной воде на 1–2 минуты, затем снова слейте воду и дайте фунчозе полностью стечь.
3. Нарежьте болгарский перец и кабачок тонкими полосками, морковь — тонкой соломкой, а брокколи разделите на небольшие соцветия. Овощи можно готовить на пару около 5–7 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость. Если у вас нет пароварки, овощи можно обжарить на небольшом количестве кунжутного масла до полуготовности, чтобы они оставались слегка хрустящими.
Азиатская фунчоза с пареными овощами: залейте ледяной водой в конце: рецепт по фото. ИА KrasnodarMedia
4. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед или сахар. Добавьте мелко натертый имбирь и выдавленный чеснок. Хорошо перемешайте соус, чтобы все ингредиенты соединились.
Азиатская фунчоза с пареными овощами: залейте ледяной водой в конце: рецепт по фото. ИА KrasnodarMedia
5. Выложите готовую фунчозу в большую миску, добавьте пареные овощи и полейте их приготовленным соусом. Осторожно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился.
Азиатская фунчоза с пареными овощами: залейте ледяной водой в конце: рецепт по фото. ИА KrasnodarMedia
6. Подавайте фунчозу с овощами, украсив блюдо кунжутом и, при желании, зеленью — свежим кинзой или петрушкой. Можно также добавить немного острого перца для пикантности.
Приятного аппетита!
