Томатный суп — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Он идеально подходит для ужина или обеда, особенно в холодное время года.
Ингредиенты:
— 1 кг спелых помидоров (помидоры сорта рома или средней спелости подойдут)
— 1 луковица (крупная)
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
— 1 литр куриного или овощного бульона (можно использовать кубики бульона и воду)
— 1 чайная ложка сахара
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 чайной ложки сушеного базилика (по желанию)
— 1/4 чайной ложки сушеного орегано (по желанию)
— 1/4 чайной ложки красного перца (по желанию)
— 1/4 чайной ложки красного перца (по желанию)
— Сливки для подачи (по желанию)
— Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения (по желанию)
Рецепт:
1. Подготовьте помидоры: залейте их кипятком, затем снимите кожицу, разрежьте и удалите семена. Грубо нарежьте мякоть.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте нашинкованный лук и обжаривайте его до мягкости, около 5 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту, пока чеснок не начнет пахнуть ароматно.
5. В кастрюлю с луком и чесноком добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте их еще 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
6. Постепенно добавляйте куриной или овощной бульон и доведите суп до кипения.
7. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть 15-20 минут, пока помидоры не размягчатся.
8. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения гладкой массы. Осторожно, горячий суп может брызгаться!
9. Верните суп в кастрюлю и добавьте сахар, соль, перец, базилик и орегано по вкусу. Поварите еще 5-7 минут, чтобы специи пропитали суп.
10. Подавайте томатный суп горячим. При подаче, по желанию, можно добавить сливки и украсить свежей зеленью.
