Известный в России телеведущий, англичанин Джон Уоррен приехал в Атамань для съемок программы канала НТВ "Поедем поедим", сообщает ИА KrasnodarMedia со ссылкой на "Кубанские новости". На Кубани англичанин, повар высшей категории учился готовить старинные казачьи блюда. О том как проходил визит совсем не чопорного англичанина – в материале корреспондента Ксении Терещенко.
"Джона Уоррена накормили в Атамани мясом с шашки и гороховыми котлетами
В казачьей станице прошли съемки популярной программы "Поедем поедим", которая выходит на НТВ.
Англичанин, повар высшей категории и известный в России телеведущий, учился на Кубани готовить старинные казачьи блюда. Его наставниками стали супруги из Новороссийска Андрей и Дарья Тельтевские. Кстати, непрофессиональные повара. Девушка – психолог, ее муж – культуролог. Серьезно готовить начали пять лет назад, когда открыли семейный, с кубанским колоритом, общепит. Сначала простенькие блюда освоили, потом – посложнее. Увлеклись так, что даже в кулинарные экспедиции стали ходить. Узнавали у бабушек из маленьких хуторов и поселочков кулинарные секреты
— Редакторы с нами сами связались и предложили стать героями программы. Мы, не раздумывая, согласились – интересно же, — поделилась с "КН" Дарья. – Обязательное условие, которое перед нами поставили, — это блюдо из гороха. Вариантов была масса. И суп, и жаркое, и сладкие пирожки с горохом и изюмом, и вареники. Но телевизионщики выбрали котлеты. Их приготовление более зрелищное, включающее много действий. Мясо на шашке было одобрено сразу.
Съемки длились в атаманском трактире "Цибулька" с семи до одиннадцати вечера. Фото: Фото: Из семейного архива семьи Тельтевских
Интересно, что в приготовлении не использовалась никакая современная кухонная утварь. Мяли горох в ступке, фарш мясной нарезали вручную. Единственное из благ цивилизации – электроплита. И то только для ускорения процесса готовки котлет. Изначально планировалось все жарить на костре.
— Съемки длились в атаманском трактире "Цибулька" с семи до одиннадцати вечера. Ни страха, ни волнений не было. Ребята все очень приветливые. Джон — замечательный, душевный человек. От работы не отлынивал. Принимал активное участие в процессе, — вспоминает хозяюшка. — Особенно его впечатлило приготовление мяса. Он помогал мужу и его другу Саше отбивать кусок – шашкой, кинжалом, обухом. Технология довольно кропотливая. Чтобы не изрезать, а распластать в ленту. Дальше тоже необычно. Полуфабрикат поливается луковым соком, солится и перчится. На шашку сначала нанизываются кусочки сала, а сверху наматывается мясо. Сверху закрепляется ивовыми прутиками. Жарится на углях. Это походное казачье блюдо. Нереально вкусное – шашлыки отдыхают.
Особенно Джона Уоррена впечатлило приготовление мяса. Фото: Фото: Из семейного архива семьи Тельтевских
Не обошлось на съемочной площадке и без смеха. После того, как мясо было приготовлено, пришла пора котлет. Подготовили стол, выставили камеры, как вдруг, буквально за минуты, подул ветер, нагнал тучи и началась гроза. Пришлось бегом все перетаскивать в хату. Быстренько подготовились — и за дело. Вторая попытка увенчалась успехом" — говорится в материале.
