Рафаел Енокян – инвестор "Руки Вверх! Бар" Сергея Жукова в Краснодаре. Бизнесмен считает, что концепция 90-х, воплощенная в заведении – от оформления и музыки до меню – может быть востребована среди жителей краевой столицы. Чем привлек его этот проект, с какими трудностями пришлось столкнуться при открытии бара, пришлось ли адаптировать бизнес-модель под особенности Краснодара – об этом и многом другом Рафаел Енокян рассказал в интервью ИА KrasnodarMedia.
— Не так давно вы открыли в Краснодаре "Руки Вверх! Бар" Сергея Жукова. Чем этот проект заинтересовал вас?
— Я сам был арендодателем и мне всегда было важно, чтобы мои арендаторы реализовывали свои проекты на моей территории так, как важно им. Со временем, мне стало интересно и самому быть реализатором проектов и я подошел очень серьезно к этому вопросу: личный анализ рисков, маркетинговое планирование привели меня к выбору именной этой истории. Я видел развитие той сети, мне понравилась концепция и я захотел открыть такое заведение в Краснодаре
— Почему, на ваш взгляд, концепция 90-х, взятая за основу "Руки Вверх! Бар", может быть востребована среди краснодарцев?
— Этот уже не период, а целый пласт истории России, когда вся страна была едина и искренне впечатлена тем, что делали эти ребята. Множество судьбоносных решений было сделано в то время, и та музыка навсегда останется неким опознавательным знаком, который согревает сердца и приводит к нам всегда новых и интересных гостей.
— Сеть "Руки Вверх! Бар" является федеральной: заведения успешно функционируют в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, вскоре состоится открытие бара в Иркутске. Приходилось ли адаптировать бизнес-модель проекта под особенности нашего города?
— Адаптация — это всегда про меню и другие маркетинговые акции. В целом, сеть держит свое единство и в этом заключается ее особенность, которая в равной степени нравится всем нашим гостям. Основное наше изменение — Crazy Menu для караоке. В период запуска проекта мы поняли, что предложенный по сети вариант не совсем подходит для нашего региона и сделали Crazy Menu более лояльным.
— С какими трудностями вы столкнулись в процессе подготовки к открытию бара?
— Подбор персонала, который сможет не только качественно справляться с обслуживание гостей, но и отражать заданную тематику. Важен процесс вовлеченности, на мой взгляд в любом деле самое сложное — это сформировать хорошую команду сотрудников.
— Как вы оцениваете уровень конкуренции в Краснодаре в сегменте вашего заведения?
— Развлекательных заведений в городе много, но все они расположены в определённых локациях. Наше заведение нас одной стороны отделено территориально от основного места скопления баров, ресторанов и клубов, но при этом находится в близости к центру и нескольким спальным районам. Да и не у всех есть большая парковка около здания.
— Каковы ваши дальнейшие планы по развитию бизнеса? Есть ли идеи о реализации новых бизнес-проектов?
— Мне нравится то, что происходит сейчас и я готов участвовать в развитии бара и дальше. Время покажет, насколько может быть интересен данная сфера для меня, но сейчас я полностью вовлечен в его развитие.
