Большинство людей уверены, что приготовление омлета – задача, с которой справится даже начинающий повар. Что сложного – взболтать яйца с молоком, приправить солью и вылить на сковороду. На самом деле настоящий правильный омлет готовится совсем по-другому и по вкусу и консистенции значительно отличается от привычных "какпопальных" омлетов. Хотите попробовать идеальный классический омлет по-французски? Тогда воспользуйтесь рецептом и подсказками от ИА KrasnodarMedia.
Для приготовления настоящего канонического омлета вам потребуется только яйца, соль, сливочное масло и немного зелени. Молоко, сливки, майонез, муку, соду, растительное масло спрячьте подальше.
Возьмите три яйца и разбейте их в глубокую миску. Интенсивно перемешайте яйца, добавив немного соли, вилкой или венчиком. Миксер даже не доставайте. Взбивать яйца до пены не надо. Главное, добиться однородности состава.
Теперь разогрейте сковородку. Лучше, если она будет с толстыми стенками или антипригарным покрытием. Положите на сковородку сливочное масло – примерно со столовую ложку. Как только оно растаяло и немножечко запенилось, сразу же выливайте сверху яичную смесь.
Яйца начнут густеть. В этот момент стоит начать немного помешивать смесь, чтобы она готовилась равномерно, добавьте мелко порезанную зелень. После того, как более половины смеси загустело, оставьте содержимое сковороды в покое секунд на 30.
Не волнуйтесь, если вам покажется, что яйца полностью не прожарились. Омлет дойдет в тарелке, теперь главное его правильно сложить. Подцепите часть омлета и сложите его в две или в три части, как захочется.
Переверните омлет в тарелку и наслаждайтесь нежным, кремообразным вкусом.
Помните, для правильного омлета, его важно не передержать на сковороде. Общее время нахождения на плите – не более двух минут, иначе результат будет далек от идеального.
