Гости на пороге, времени нет, а есть только консервы, лук и мука? Не беда. Этот пирог — спасение для тех, кто не хочет возиться, но хочет вкусно накормить, пишет портал "Липецкие новости" (18+).
Рецепт пирога из консервов
Тесто: В тёплой воде (300 мл, около 37C) растворите 1 ст. ложку сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара. Дайте 5 минут — появится пена. Добавьте 400 г муки, 1⁄2 ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое, слегка липкое тесто — не добавляйте лишнюю муку. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Оно должно увеличиться вдвое.
Больше не вешаю шторы на карнизы: новый тренд, который изменил мою квартируНачинка: На сковороде обжарьте 3–4 мелко нарезанные луковицы на 1–2 ст. л. масла из консервов — до золотистого цвета (10–12 минут). Откройте 2 банки рыбных консервов (сайра, скумбрия или горбуша в масле), слейте часть масла, оставив 1 ст. л. — оно сделает начинку сочной. Разомните рыбу вилкой, добавьте лук и перемешайте.
Заливка: Вбейте 3 яйца, добавьте 3 ст. л. майонеза, щепотку соли и чёрного перца — взбейте венчиком до однородности.
Тесто не раскатывайте — растяните руками в форму (26–28 см), оставив бортики 2–3 см. Выложите начинку, равномерно залейте яично-майонезной смесью.
Выпекайте в разогретой до 180C духовке 20–25 минут — до золотистой корочки и устойчивой заливки (не шатается при лёгком покачивании). Сразу после выхода из духовки смажьте верх 1 ст. л. растопленного сливочного масла — пирог заблестит, станет ароматнее и мягче.
Особенно хорошо он стоит в холодильнике — утром достал, на пару минут в микроволновку, и аромат наполняет всю кухню, как будто только что испёкся. Дети его обожают, потому что мягкий, с рыбкой и луком — ни крошек, ни сухости. Взрослые удивляются: "Как ты это сделала за полчаса?" — и сразу просят рецепт. Никаких сложных ингредиентов, никакого специального оборудования — только честная кухня, где главное — не время, а вкус.
Отзывы:
"Сделала впервые — муж сказал: „Это не пирог, это кулинарное чудо“. Съели за ужином, даже не думали о втором" — Ольга, Москва.
"Брала на дачу — соседи попросили рецепт. Теперь я пеку его на каждый праздник. Даже внуки просят: „Баба, ещё один!“" — Тамара, Калуга.
Ранее мы рассказывали, как приготовить изысканный кулич-краффин.
