Рестораны и кафе в России столкнулись с оттоком клиентов. Эксперты объясняют, что россияне стали чаще покупать готовую еду в супермаркетах и реже посещать заведения общепита.
Владельцы сетей общепита жалуются, что количество чеков снизилось на 4% — 13%. Посетители приходят реже и заказывают менее дорогие блюда. В тоже время растут продажи готовой еды. За 2025 год этот рынок увеличился на 20%.
Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов сообщил, что часть потребителей ушла от кафе и ресторанов к готовой еде. Готовые блюда для граждан в какой-то степени заменяют посещение заведений общепита.
Владелица сети сифуд-баров "Честная рыба" Натали Дмитренко рассказала, что такое поведение граждан напрямую связано с падением реальных доходов. Люди начинают больше экономить и отказываются от развлечений.
Эксперты объясняют, что ритм жизни в большом городе приводит к тому, что граждане не хотят тратить время на готовку дома. Но они также не хотят тратить время и деньги на рестораны и кафе. Вместо этого россияне все чаще покупают в супермаркетах готовые блюда. Специалисты предупреждают, что эти тенденции только усилятся в ближайшие несколько лет, пишут "Известия".
Сергей Ветров
