Минтай часто считают скучной рыбой, однако этот стереотип разбивается о новый рецепт. Забудьте о сухой жарке на сковороде. Запекание в духовке под овощной "шубой" превращает его в нежнейшее, сочное блюдо с богатым вкусом. Этот способ не требует много времени и масла, сохраняя все полезные свойства рыбы.
Ингредиенты:
- Филе минтая — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- лимон — несколько тонких ломтиков;
- соль, молотый черный перец — по вкусу;
- сушеный укроп или прованские травы — по желанию.
Процесс приготовления:
Сначала нужно подготовить овощную основу. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на ложке масла до мягкости. Добавьте сметану, потушите пару минут — соус готов.
Филе рыбы слегка посолите, поперчите и выложите в форму для запекания. Сверху распределите лимонные дольки. Покройте рыбу равномерным слоем приготовленного овощного соуса. Это "шуба" сохранит всю сочность.
Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут. Рыба станет нежной, а овощи подрумянятся. Подавайте с любым гарниром: рисом, картофелем или свежими овощами.
