Чтобы блины получались тонкими, эластичными и не рвались при переворачивании, есть один простой трюк. Его используют опытные хозяйки. Секрет кроется в добавлении крахмала в тесто.
Чтобы блины не рвались при жарке
Крахмал делает тесто более гладким и упругим. Благодаря ему блины становятся прочными, даже если вы любите жарить их очень тонкими. Для этого способа подойдет картофельный или кукурузный крахмал.
Наливаю 1 стакан в сковороду — и 10-летняя посуда снова жарит как новая: весь нагар сполз сам Сковорода обрела "вторую жизнь" за 5 минут
Рецепт идеальных блинов
Чтобы приготовить тонкие блинчики понадобится: по 2 чашки муки и молока, 2 шт. яиц, 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
Как приготовить блины:
- Взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая.
- В отдельной емкости смешайте муку с крахмалом и просейте.
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты, размешивайте до однородности.
- Добавьте растительное масло в тесто.
- Дайте тесту "отдохнуть" 15 минут — это важно! Крахмал впитает влагу, и тесто станет более эластичным.
- Жарьте на разогретой сковороде, смазанной маслом только перед первым блином.
Интересный факт: самой популярной начинкой для блинов на Масленицу в России является творог! Творожные блины — это традиционное лакомство, которое любят и взрослые, и дети.
Отзывы:
"Раньше блины постоянно рвались, а теперь получаются идеальными! Спасибо за секрет с крахмалом!" — Елена, г. Самара.
"Тесто получилось очень нежным, блины тонкие и вкусные. Буду готовить только так!" — Валерия, г.Алушта.
Чтобы блины получились тонкими и нежными, также можно использовать еще одну хитрость. Прочитать о ней можно здесь.
Автор: Ольга Веселик
