Куриное филе — частый гость на столе, но как же часто мы готовим его однообразно. Но есть способ приготовить курицу так, что она будет нежнее, чем стейк в ресторане, а гарнир пропитается соком прямо во время готовки.
Главный секрет мягкости — маринад из горчицы и греческого йогурта (или сметаны невысокой жирности). Кислота в йогурте делает мясо мягче, а горчица сохраняет сок внутри.
Съедят весь противень за раз: такой ужин из курицы близкие требуют готовить каждые 3 дня. Фото: ИА KrasnodarMedia
Куриное филе (около 800 г) нарежьте на мелкие кубики, примерно сантиметр на сантиметр. Это важно: так мясо приготовится быстро и останется мягким. Добавьте к мясу два яйца, две ложки йогурта и ложку муки (или крахмала). Соль, перец и немного сушёного чеснока — по вкусу. Должна получиться вязкая масса. Выкладывайте массу ложкой на бумагу для выпечки в виде лепёшек с углублением в центре. В центр каждого "гнезда" положите кружок помидора.
За десять минут до готовности посыпьте каждое гнёздышко тёртым сыром. Чтобы он не стал жёстким, смешайте его с ложкой майонеза или сметаны — тогда он останется мягким даже после остывания.
Автор: Лана Вавилова
