Горячий, ароматный осетинский пирог — это настоящее гастрономическое наслаждение. Готовят их с разными начинками: картошка, сыр, мясо или тыква. Мы расскажем вам о рецепте с картошкой, готовится такой осетинский пирог быстро и просто.
Ингредиенты для теста:
- 250-270 г муки;
- 200 мл кефира;
- 40 мл растительного масла;
- 1 ч. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды.
Ингредиенты для начинки:
- 300 г картошки;
- 200 г сыра (сулугуни или брынза);
- соль, черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Смешайте кефир, масло, соль и сахар. Муку смешайте с содой и постепенно соедините с жидкими ингредиентами, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Оставьте его под полотенцем, а сами займитесь начинкой.
Картофель отварите до готовности и разомните в пюре. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с горячим картофелем. Поперчите, посолите при необходимости.
Тесто раскатайте в форме круга. В центр выложите начинку. Края теста соберите и защипните в центре, как мешочек. Аккуратно переверните швом вниз и мягко разомните руками в тонкий круг диаметром около 30 см.
Выложит пирог на противень и запекайте 10 минут в духовке при температуре 220 градусов.
