В последние годы всё больше людей выбирают здоровое питание и уменьшают количество мяса в рационе. Многие предпочитают разнообразить свой рацион лёгкими и питательными блюдами, которые способствуют нормализации веса и поддержанию хорошей физической формы. Сегодня мы представляем рецепт, который не только будет вкусным, но и сохранит вашу фигуру в отличном состоянии — сытное, но без мяса, идеальное для ежедневного употребления.
Без мяса, но сытно до отвала - блюдо в 100 раз вкуснее: ем каждый день и ни грамма в талию. Фото: Jibin P Mathew / unsplash
Ингредиенты:
Возьмите четыре больших картофелины, пару кабачков среднего размера, и одну маленькую головку брокколи. Подготовьте 100 грамм гречневой крупы (можно заменить киноа или булгуром). Добавьте 150 грамм тофу, или, как альтернативу, 200 грамм грибов, например шампиньонов.
Вам также понадобится одна красная луковица и 2-3 зубчика чеснока. Для обжарки используйте две столовые ложки оливкового масла. Приправьте блюдо одной столовой ложкой лимонного сока.
Не забудьте специи: паприку, куркуму, тмин и перец — добавляйте их по своему вкусу. Для сочности используйте две столовые ложки соевого соуса. Соль и перец добавьте по вкусу.
Приготовление:
- Промойте гречку под холодной водой и отварите в 2 чашках воды. Варите на среднем огне 10-15 минут, пока вся вода не впитается. После оставьте гречку под крышкой, чтобы она дошла до готовности.
- Очищенные картофелины нарежьте кубиками или соломкой. Обжаривайте на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла до золотистого цвета. После добавьте нарезанные кабачки и жарьте ещё 5-7 минут до мягкости овощей.
- Разделите брокколи на соцветия и отварите в кипящей воде 3-4 минуты, пока они не станут мягкими, но всё ещё сохранят яркий зелёный цвет. Можно также приготовить брокколи на пару, что сохранит больше витаминов.
- Если используете тофу, нарежьте его кубиками и обжаривайте на сковороде до золотистой корочки, добавив немного соевого соуса. Если предпочли грибы, нарежьте их и обжаривайте до румяной корочки.
- В глубокой миске смешайте готовую гречку, обжаренные картофель и кабачки, брокколи и тофу (или грибы). Добавьте мелко нарезанный чеснок и лук, полейте всё лимонным соком и соевым соусом.
- Добавьте специи по вкусу: паприку, куркуму, тмин и немного черного перца. Всё хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью — укропом, петрушкой или кинзой.
Советы:
- Другие овощи: в данном рецепте можно использовать не только брокколи, но и цветную капусту, брюссельскую капусту, морковь или шпинат — всё, что нравится.
- Другие злаки: если не по душе гречка, её можно заменить киноа или булгуром — также полезные и питательные продукты.
- Тофу или грибы: блюдо можно разнообразить в зависимости от ваших предпочтений, выбирая между тофу или различными видами грибов (например, шиитаке, вешенки или лисички).
Легкие мясные шарики на замену шашлыку: едим на майских и не толстеем
