В этом году продукты для новогоднего стола показали сильный рост цен, что может существенно отразиться на бюджете семьи, которая планирует накрыть праздничный стол. Особенно это затронуло такие популярные товары, как шоколад и продукция, в которой он содержится. Детские сладкие подарки, как правило, составляют немалую часть затрат на праздник, и теперь они могут существенно подорожать. Почему так произошло, объяснил доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко.
По словам эксперта, рост цен на шоколад и кондитерские изделия связан с повышением цен на какао-бобы, которые являются основным сырьем для шоколадной продукции. В свою очередь, повышение на какао обусловлено увеличением затрат на его выращивание, нестабильностью в странах-производителях и влиянием мировых экономических процессов.
Наибольшее влияние на стоимость новогоднего салата окажет повышение цен на яйца, маринованные огурцы, колбасу и майонез, — сообщила Городским порталам доцент кафедры корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета при Правительстве РФ Ольга Борисова. В связи с ростом цен на сельскохозяйственную продукцию и топливо, затраты на производство этих товаров увеличились, что, в свою очередь, привело к подорожанию основных ингредиентов традиционных новогодних блюд.
Что касается селедки под шубой, то здесь, по словам эксперта, больше всего изменится в цене рыба. В текущем году килограмм рыбы в среднем стоит около 500 рублей. Причина этого кроется в мировых ценах на рыбу, а также в изменении логистики поставок, связанных с ростом транспортных затрат.
Рост сумм на овощи и фрукты, особенно импортного происхождения, также окажет влияние на праздничный стол. Иван Вилков, кандидат экономических наук из ТюмГУ, объяснил, что зимой в Россию поступает большая часть зарубежных овощей и фруктов, так как местные продукты в этот период сложнее и дороже выращивать. В связи с этим они подвержены влиянию курса доллара. На импортные товары оказывает прямое воздействие колебание валютных курсов, и ослабление рубля по отношению к доллару в этом году не способствует снижению цен на зарубежную продукцию.
"Мы видим, что в 2024 году рубль ослаб по отношению к доллару, и в какой-то момент его курс даже превысил отметку 100 рублей за доллар, — пояснила аналитик Центра экономики рынков Ирина Светлова. — Это негативно сказалось на ценах на импортные товары, в том числе на фрукты, овощи, а также на мясную и рыбную продукцию. Импортозамещение не всегда способно полностью компенсировать дефицит в предложении", — добавила она.
По прогнозу Государственного университета управления (ГУУ), в канун новогодних праздников цены на некоторые товары вырастут следующим образом:
- Огурцы — на 6–7%;
- Помидоры — на 3–4%;
- Яйца куриные — на 4–5%;
- Говядина — на 10–12%;
- Рыба — до 15%.
Прогнозируемые изменения цен на продукты с учетом этих факторов указывают на значительный рост расходов для покупателей, что особенно важно в преддверии Нового года.
