Осень — время уютных посиделок с горячим чаем и домашней выпечкой. Секрет мягкости и вкуса этих блинчиков — добавление опары, которая делает тесто легким и пышным. Они получаются тонкими, нежными и воздушными, а их приготовление не отнимет много времени.
Ингредиенты:
Для опары:
— 200 мл теплого молока;
— 1 чайная ложка сухих дрожжей;
— 1 столовая ложка сахара;
— 100 г муки.
Для основного теста:
— 300 мл молока;
— 2 яйца;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 150 г муки;
— 1 столовая ложка сахара
— масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
1. Подогрейте 200 мл молока до теплого состояния, добавьте дрожжи, сахар и муку. Все хорошо перемешайте до однородной массы, затем оставьте опару в теплом месте на 20-30 минут. Она должна увеличиться в объеме и стать воздушной, с пузырьками на поверхности.
2. Пока опара подходит, подготовьте основное тесто. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром. Затем влейте оставшееся молоко и растительное масло, продолжая перемешивать. После этого постепенно вводите муку, чтобы тесто получилось однородным и без комков.
3. Когда опара будет готова, аккуратно введите ее в основное тесто и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться гладким и текучим, похожим на густые сливки. Дайте тесту настояться 10-15 минут.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее тонким слоем масла. Наберите небольшое количество теста и распределите его по сковороде, чтобы получился тонкий блин. Жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты, пока он не станет золотистым и ажурным.
5. Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый кусочком масла, чтобы они оставались мягкими и нежными. Подавайте их горячими, с разнообразными начинками — сметаной, вареньем, сгущенным молоком или медом.
Румяные пирожочки с капустой: без кефира и дрожжей — сметают со стола за 5 минут
