Шоколадные маффины — это небольшие кексы из воздушного теста с добавлением шоколада. Они готовятся довольно быстро и просто, а их вкус нравится многим людям. Существует множество рецептов, но этот один из самых вкусных.
Ингредиенты:
— 200 г цельнозерновой муки;
— 50 г горького шоколада (не менее 70 % какао);
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— щепотка соли;
— ванилин на кончике ножа;
— 30 мл растительного масла;
— 250 мл молока.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
3. Отделите 25 грамм шоколада и мелко порубите ножом. Оставшийся шоколад растопите на водяной бане.
4. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
5. В другой миске смешайте молоко, растопленный шоколад и растительное масло.
6. Соедините обе смеси и быстро перемешайте. Добавьте порубленный шоколад.
7. Разложите тесто по формочкам — оно должно занимать примерно ⅔ объёма формы.
8. Выпекайте маффины около 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой.
9. Достаньте из духовки и дайте им остыть. Положите на тарелочку и посыпьте сахарной пудрой.
Происхождение:
Маффины имеют долгую историю, которая восходит к средневековью. Тогда это была простая выпечка из остатков хлеба или муки, которые смешивались с различными добавками, такими как фрукты, орехи или даже овощи. Маффины были популярны среди крестьян и рабочих, поскольку они были сытными и простыми в приготовлении.
Со временем они стали более изысканными и разнообразными. В XIX веке появились рецепты маффинов с использованием разрыхлителя, что придало им более воздушную текстуру. С тех пор десерт распространился по всему миру и стал популярным.
