Ищете идеальный вечерний перекус для своей диеты? Попробуйте эти постные пирожки на кефире, которые можно смело включать в свой вечерний рацион. Легкие, воздушные и невероятно вкусные, эти пирожки станут вашими любимыми диетическими угощениями.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл (густой, в тесто);
- Мука — 400 гр;
- Яйцо — 1 штука (в тесто);
- Сахар — 1 столовая ложка (в тесто);
- Соль — 1/2 чайных ложки (в тесто);
- Разрыхлитель — 1 столовая ложка (в тесто);
- Растительное масло — 20 мл (в тесто);
- Картофель — 5-6 штук (в начинку);
- Плавленый сыр — 100 гр (в начинку);
- Грибы — 250 гр (в начинку);
- Лук — 1 штука (в начинку);
- Укроп — 1 пучок.
Рецепт:
Для начала подготовьте начинку для пирожков. Очищенный и порезанный картофель залейте холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите его около 30 минут, пока картофель не станет мягким. В это время на растительном масле обжарьте нарезанные грибы и лук до готовности, затем остудите и измельчите в блендере до однородной массы.
Когда картофель сварится, слейте воду и превратите его в пюре с помощью толкушки. Добавьте к пюре измельченные грибы и лук, тертый плавленый сыр, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу и все тщательно перемешайте. Начинка готова.
Переходите к тесту: в большой миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. После того как все хорошо перемешано, добавьте муку с разрыхлителем. Начните замешивать тесто ложкой, постепенно добавляя растительное масло для пластичности. Замесите мягкое, пластичное тесто и разделите его на части — в зависимости от желаемого размера пирожков у вас может получиться от 8 до 12 кусочков.
Каждый кусок теста раскатайте в небольшой круг скалкой, выложите в центр 2-3 столовые ложки начинки и защипните края, формируя пирожки. Переверните каждый пирожок швом вниз, чтобы придать ему аккуратный вид.
Разогрейте растительное масло в сковороде так, чтобы оно доходило хотя бы до половины пирожка. Выкладывайте пирожки и жарьте на среднем огне без крышки, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
Когда пирожки будут готовы, они получатся нежными, мягкими и очень вкусными. Подавайте их горячими и наслаждайтесь!
По материалам Повар.ру (18+).
