Свёклу для салатов можно приготовить примерно за полчаса, не дожидаясь привычных полутора-двух часов варки. Для этого подходят несколько способов с последующим быстрым охлаждением или приготовлением в микроволновой печи. Выбор зависит от наличия времени и подходящей кухонной техники.
Три способа ускорить приготовление свёклы
Первый вариант начинается с холодной воды. У корнеплодов оставляют небольшую часть ботвы и хвостики, затем заливают их водой без соли. После закипания нагрев уменьшают и отсчитывают 30 минут. Горячую воду сливают, а свёклу сразу перекладывают в ледяную на 10–15 минут, при необходимости обновляя её.
Второй способ предполагает использование растительного масла. Корнеплоды помещают в уже кипящую воду, вливают две столовые ложки масла и закрывают кастрюлю крышкой. Через полчаса свёклу проверяют на мягкость в центре, а затем охлаждают под струёй холодной воды около 10 минут.
Как приготовить корнеплоды в микроволновке
Если плита занята, подойдёт СВЧ-печь. Свёклу не очищают, но прокалывают вилкой, чтобы во время нагревания выходил пар. Затем её помещают в специальный пакет для микроволновки, оставляя предусмотренные для пара отверстия, и включают максимальную мощность на 7–12 минут. После завершения программы корнеплоды ещё четверть часа держат внутри закрытой печи, а затем охлаждают в воде.
Совет. Для ускоренного приготовления лучше выбирать свёклу примерно одинакового размера: так корнеплоды будут доходить до готовности равномернее. Перед использованием любого способа стоит проверить мягкость ножом или вилкой. Особенно важно сделать это перед охлаждением, если середина ещё остаётся плотной.
Читайте также: Банки из-под кофе — не мусор: мастерю из них 3 нужные вещи для дома и дачи
