Мяту можно сохранить на зиму, чтобы наслаждаться ароматным чаем. Есть два проверенных способа заготовить мяту на зиму, чтобы она сохранила свой яркий вкус, цвет и аромат.
Как заморозить мяту
Этот способ — настоящая находка для тех, кто хочет сохранить мяту максимально свежей и ароматной. Заморозка почти не меняет цвет и структуру листьев. Особенно удобно замораживать мяту в формочках для льда — такие кубики можно использовать по одному, не размораживая всю партию.
- Тщательно промойте свежие листья мяты под проточной водой и обсушите их на бумажном или хлопковом полотенце.
- Разложите в ячейки формы для льда по 2–3 небольших листочка или один крупный. Можно использовать целые листья или мелко нарезать их.
- Залейте листья холодной фильтрованной водой, чтобы она полностью покрывала зелень.
- Отправьте форму в морозилку на 3–4 часа до полного замерзания.
- Достаньте готовые кубики из формы и переложите в плотный зип-пакет или контейнер с крышкой.
Такие кубики удобно добавлять в чай, лимонады, коктейли, соусы. Они придадут блюду и напиткам свежий мятный аромат, пишет портал pogovorim.by (18+).
Как засушить мяту
Правильно высушенная мята хранится до двух лет и сохраняет большинство полезных свойств.
- Переберите траву, удалите повреждённые листья. Промойте под проточной водой и тщательно обсушите.
- Свяжите мяту в небольшие пучки и подвесьте в тёмном, хорошо проветриваемом месте, например в кладовке или на веранде. Либо разложите листья тонким слоем на ткани или бумаге при комнатной температуре.
- Если есть электросушилка, то разложите листья на поддоны и установите температуру 40–45C. Сушите 3–5 часов, периодически меняя поддоны местами для равномерного просушивания.
Храните сушёную мяту в стеклянных банках с плотной крышкой, бумажных пакетах или тканевых мешочках в тёмном сухом месте.
Личный опыт корреспондента Веры Александровой
Раньше я только сушила мяту. А в прошлом году я решила попробовать заморозку в кубиках льда. Зимой я достаю один кубик, бросаю его в кружку с зелёным чаем или в лимонад — и ощущение, будто я только что сорвала мяту с грядки. Яркий зелёный цвет, насыщенный аромат и свежий вкус сохраняются полностью. Теперь я делаю и то, и другое: сушёную мяту завариваю в чайнике, а замороженные кубики использую для освежающих напитков и десертов.
