В разных уголках мира сложились свои обычаи окрашивания пасхальных яиц. Одни страны предпочитают использовать множество ярких расцветок, другие ограничиваются единственным, но символичным оттенком. Например, в Грузии традиционно яйца приобретают насыщенный красный или бордовый цвет.
Как пишет дзен-канал ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (12+), для окрашивания применяется корень растения под названием эндро, известного также как марена красильная. Натуральный краситель, который использовали задолго до того, как появились современные пищевые краски, Сегодня корни растения можно приобрести в аптеках, церковных лавках, на маркетплейсах или в магазинах с натуральными продуктами.
Красный цвет в пасхальной традиции наполнен особым смыслом. Оттенок считается самым праздничным: красный символизирует жизнь, обновление и радость Воскресения.
Ингредиенты
- яйца куриные — 15 штук;
- корни марены красильной (эндро) — по вкусу;
- соль — 2 чайные ложки;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- вода — 2–3 литра.
Способ приготовления
Корни марены замачивают в теплой воде на 5–10 минут, после чего их тщательно промывают и мелко нарезают. Затем их заливают водой, доводят до кипения и варят на слабом огне 40–50 минут. Готовый отвар полностью остужают.
В кастрюлю выкладывают марлю, сверху аккуратно размещают яйца комнатной температуры и заливают их процеженным отваром. Туда же добавляют соль, ставят емкость на медленный огонь, доводят до кипения и варят около 15 минут.
Готовые яйца осторожно достают и слегка смазывают растительным маслом. Цвет получается глубоким и благородным.
Помимо марены, можно использовать и другие натуральные продукты для получения разных оттенков — например, луковую шелуху, куркуму, свеклу или краснокочанную капусту.
Ранее мы сообщали, почему нельзя харнить молоко в дверце холодильника.
